A 2003-as év egri borászának, Simon Józsefnek a specialitásai inkább a vörösborok, azon belül is a csökkentett terméshozammal- maximum 8 tonna szőlő hektáronként-, és hosszú érlelési idővel készítettek. A „csúcsot” a Merlot és a Cabernet Sauvignon borok adták: 2001-ben, a Soproni Millenniumi Borversenyen a 240 legkiválóbb magyar bor közül a 2000-es Cabernet sauvignon 95 ponttal nagyaranyat nyert, s bekerült a három legjobb bor közé. A 2002-es évjáratú Merlot pedig már hagyományosan nagyaranyakkal tér haza a különböző borvidéki borversenyekről. A 2004-ben Franciaországban megrendezett Bordeaux Challenge Du Vin versenyen pedig ezüst érmet kapott.